近年來，食品安全問題頻發(fā)，這對食品檢測行業(yè)來說無疑是個(gè)發(fā)展機(jī)會(huì)，據(jù)預(yù)計(jì)我國食品檢測市場總?cè)萘繎?yīng)該在7000多億，但目前市場占有率連十分之一都不到，未來發(fā)展空間巨大。

　　發(fā)展背景

　　食安檢測可以有效發(fā)現(xiàn)食品安全潛在的問題，幫助相關(guān)機(jī)構(gòu)把關(guān)食品安全，幫助食品企業(yè)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，從而保障消費(fèi)者的放心、安全的使用。早期的三鹿奶粉、地溝油，近日臺(tái)灣地區(qū)爆發(fā)的食品安全風(fēng)波，福喜事件等一定程度上直接推動(dòng)了食安檢測產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　公開數(shù)據(jù)顯示，中國食品安全監(jiān)測領(lǐng)域分析儀器的潛在市場在7450億元以上，檢測耗材年市場容量超過500億元。得益于市場的龐大需求，中國食品快速檢測設(shè)備行業(yè)發(fā)展迅猛，成為食品安全領(lǐng)域的一大亮點(diǎn)。已經(jīng)有越來越多的企業(yè)介入到食品安全檢測領(lǐng)域。

　　發(fā)展現(xiàn)狀

　　食品安全快速檢測領(lǐng)域廣闊的市場前景也吸引了大量的資本進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。有研究數(shù)據(jù)表明，2013年我國食品安全檢測儀器需求規(guī)模達(dá)到300多億元，近幾年增速均保持在30%以上。

　　由國家食品藥品監(jiān)督管理總局等多個(gè)部門和機(jī)構(gòu)發(fā)布的消息稱，我國未來食品污染物和有害因素監(jiān)測將覆蓋全部縣級行政區(qū)域，監(jiān)測網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)大到2870個(gè)，預(yù)計(jì)將拉動(dòng)食品檢測市場規(guī)模超過200億元，年均復(fù)合增速超過50%。

　　百度董事長李彥宏在百度世界大會(huì)上宣布，百度的便攜式快速檢測設(shè)備“百度筷搜”已經(jīng)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)。百度公司希望這款產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)智能檢測地溝油、飲用水酸堿度和水果甜度、品種等功能。

　　存在不足

　　伴隨著食品安全快速檢測需求的迅猛增長，食品快速檢測設(shè)備行業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出良莠不齊的增長態(tài)勢。業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，目前市場上大部分正規(guī)快檢產(chǎn)品的準(zhǔn)確率為70%左右。另外，多數(shù)食品快速檢測設(shè)備的檢測能力、范圍有限，同時(shí)各類產(chǎn)品在檢測的精準(zhǔn)度、效果上差距也比較大，往往與產(chǎn)品宣傳的存在一定差距。除了實(shí)際檢測效果難以確定，食品檢測儀器即使僅僅集成酸堿度、溫度、油品極性和鹽度四個(gè)傳感器，使用成本也不低。

　　食品安全問題，作為社會(huì)問題和民生問題，越來越多的受到消費(fèi)者的關(guān)注，無可回避的現(xiàn)實(shí)是，仍然有較多的食品添加劑尚無有效尚無有效檢測方法檢測方法來測定，這也意味著新的市場有待突破。如何提高技術(shù)，將食品檢測儀器做小做精，走進(jìn)尋常百姓家是關(guān)鍵。

　　各項(xiàng)指標(biāo)中，殘留農(nóng)藥、獸藥、漁藥、食品添加劑等參數(shù)的檢測最受關(guān)注，因此，所使用的檢測儀器如質(zhì)譜儀、色譜儀、分光光度計(jì)等利潤豐厚的高端儀器及快速篩查儀器市場前景看好。如何利用如此巨大的市場發(fā)展前景，是食品檢測儀器生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該思考的問題。一方面是因?yàn)楦骷壵�府加大了對食品安全儀器設(shè)備、科研經(jīng)費(fèi)的投入；另一方面，國產(chǎn)低端檢測儀器進(jìn)入市場，價(jià)格杠桿撬動(dòng)了市場需求的攀升。