中國奶制品污染事件

       2008年中國奶制品污染事件是一起嚴重的食品安全事故。事故的罪魁禍首就是今天我們要說的三聚氰胺。通過添加三聚氰胺可以提高食品（特別是乳制品）中的表觀蛋白質(zhì)含量，但卻嚴重危害了人們的健康。

 

       2011年我國發(fā)布了《關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》，公告中明確說明了“三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中”，并特別制定我國三聚氰胺在食品中的限量值：

       高于以下限量的食品一律不得銷售

       ※ 嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg

       ※ 其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg

       同一年，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局總局發(fā)布了關(guān)于三聚氰胺的出入境檢驗檢疫行業(yè)標準——《出口液態(tài)乳中三聚氰胺快速測定 拉曼光譜法》，明確了拉曼光譜法作為檢測三聚氰胺的快檢手段。

 

       表面增強拉曼散射（Surface Enhanced Raman Scattering）簡稱SERS。SERS是檢測食品中痕量污染物（例如抗生素、農(nóng)藥、食品添加劑）的一種強大且有效的技術(shù)。

 

       當(dāng)具有SERS活性的分析物吸附到銀或金納米顆粒上時，其拉曼信號將增強數(shù)百萬倍，從而提供了極高的靈敏度，具備了痕量物質(zhì)的定量檢測能力。瑞士萬通Misa是一款便攜式分析儀。基于表面增強拉曼技術(shù)，專門針對食品安全檢測，為您提供完整的解決方案。下面，我們使用Misa對乳制品中的三聚氰胺進行檢測。

 

       瑞士萬通全新拉曼

       創(chuàng)建標準數(shù)據(jù)庫

       首先建立三聚氰胺的標準SERS參考圖譜，在銀基質(zhì)P-SERS試紙上分析三聚氰胺標準品。

 

      樣品檢測

       我們將市場買入的淡奶油中加入三聚氰胺，模擬受污染的乳制品并直接進行測試，其濃度范圍為1μg/mL~500μg/mL。取每種樣品10μL直接移液到Ag基質(zhì)P-SERS試紙上，短暫干燥，然后插入Misa的P-SERS附件中進行分析。

       實驗結(jié)果

       根據(jù)標準圖譜，選取685cm-1處的三聚氰胺峰，下面光譜圖清晰的分辨出了含有不同濃度三聚氰胺的淡奶油樣品。

 

       結(jié)論

       使用瑞士萬通Misa，通過Ag基質(zhì)P-SERS試紙可檢測乳制品樣品中的三聚氰胺�；�于表面增強拉曼技術(shù)的Misa可為您提供快速、高通量且經(jīng)濟高效的檢測手段，助您快速鑒別食品中的污染物。