食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量和品牌保護(hù)是食品加工企業(yè)最關(guān)注的問(wèn)題。隨著市場(chǎng)的快速發(fā)展，不確定性因素的增加和滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求凸顯了供應(yīng)鏈安全、平穩(wěn)運(yùn)行的重要性。因此，具備包括微生物污染物和異物檢測(cè)的能力，對(duì)于確保進(jìn)入生產(chǎn)線(xiàn)的食品質(zhì)量與安全至關(guān)重要。同時(shí)，通過(guò)軟件保存并追溯檢測(cè)記錄也已成為眾多食品安全計(jì)劃中不可或缺的一部分。

 

       為更好地檢測(cè)常見(jiàn)污染物（如金屬異物），賽默飛推出全新Thermo Scientific™ Sentinel™ 1000 選頻掃描金屬探測(cè)器，它具有極高的金屬污染物檢測(cè)能力、安全性和運(yùn)行效率，并具備選頻掃描（50-1000kHz）自動(dòng)學(xué)習(xí)的功能。

 

       食品金屬檢測(cè)存在的挑戰(zhàn)：

       從歷史上看，盡管金屬檢測(cè)技術(shù)具有局限性，但它歷來(lái)是食品工業(yè)的主要檢測(cè)手段。食品金屬探測(cè)器的核心工作原理：當(dāng)存在金屬污染的食品橫穿過(guò)探測(cè)器孔口時(shí)，發(fā)射器會(huì)激發(fā)一個(gè)信號(hào)，該信號(hào)會(huì)觸發(fā)對(duì)食品的檢測(cè)。實(shí)際上，食品本身產(chǎn)生的信號(hào)（稱(chēng)為“產(chǎn)品效應(yīng)”）可以模擬一種污染物，這就要求探測(cè)器能夠從產(chǎn)品效應(yīng)中甄別出真正的金屬。未能正確區(qū)分產(chǎn)品與金屬，則會(huì)導(dǎo)致成本高昂的產(chǎn)品誤剔除或漏檢。

 

       此外，食品工廠(chǎng)環(huán)境也面臨著其自身的挑戰(zhàn)：濕度、振動(dòng)和其他環(huán)境因素都會(huì)干擾金屬探測(cè)器的精確性。金屬探測(cè)器還必須記錄設(shè)置變更信息，并存儲(chǔ)性能統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，歸檔為公司食品安全計(jì)劃這一宏大的整體架構(gòu)的組成部分，以防出現(xiàn)問(wèn)題。

 

       “選頻掃描”解決方案

       食品加工企業(yè)運(yùn)用“選頻掃描”技術(shù)，可便捷、快速識(shí)別適用于某個(gè)應(yīng)用的單一最佳頻率。這種技術(shù)排除了產(chǎn)品效應(yīng)的影響，并根據(jù)溫度變化和電磁干擾對(duì)結(jié)果進(jìn)行修正。同時(shí)，它還提供每次生產(chǎn)運(yùn)行的結(jié)果文檔。這是一種全新且全面的方法。

 

       除了滿(mǎn)足全部所述要求之外，選頻掃描可檢測(cè)金屬異物的體積比以前運(yùn)用單頻技術(shù)所檢測(cè)金屬異物的體積小 25%。

 

       選頻掃描的核心是自動(dòng)學(xué)習(xí)功能，它省去了優(yōu)化檢測(cè)性能的猜測(cè)工作。運(yùn)用直觀(guān)的屏幕向?qū)В?用戶(hù)可以在數(shù)分鐘內(nèi)完成精簡(jiǎn)設(shè)置。隨后，采用一個(gè)工作頻率就能夠檢測(cè)針對(duì)某個(gè)特定應(yīng)用量身定制的最小的金屬污染物。

 

       未受污染的食品則會(huì)順利通過(guò)探測(cè)器孔口。然后，將用于審查的特定大小的鐵、非鐵金屬和不銹鋼金屬球添加到產(chǎn)品中，并通過(guò)探測(cè)器孔口；捕獲數(shù)據(jù)，并進(jìn)行處理。根據(jù)這些數(shù)據(jù)， 自動(dòng)學(xué)習(xí)功能會(huì)確定最佳的檢測(cè)頻率，并自動(dòng)設(shè)置所有的靈敏度參數(shù)。

 

       此外，特有的視覺(jué)圖形計(jì)分算法會(huì)顯示生產(chǎn)過(guò)程中每個(gè)金屬球的易檢測(cè)性。通過(guò)在自動(dòng)學(xué)習(xí)期間添加更多樣品，該算法能夠以更高精度優(yōu)化設(shè)置， 使用戶(hù)對(duì)產(chǎn)品的安全性無(wú)后顧之憂(yōu)。

 

       相比之下，設(shè)置傳統(tǒng)的單一固定頻率金屬探測(cè)器是一項(xiàng)耗時(shí)的工作，需要進(jìn)行試驗(yàn)，并且會(huì)產(chǎn)生誤差。為確定檢測(cè)規(guī)格是否達(dá)標(biāo)，在每個(gè)新頻率下，熟練的操作人員可能需要花費(fèi)幾個(gè)小時(shí)來(lái)調(diào)整和測(cè)試這種金屬探測(cè)器。

 

       選頻掃描的“靈活性”

       在生產(chǎn)線(xiàn)檢測(cè)中，不同的應(yīng)用通常需要采用不同的頻率。選頻掃描可以檢測(cè) 50 至 1000 kHz 的全頻率范圍， 從而確保為每個(gè)應(yīng)用選擇最佳頻率。同樣，在長(zhǎng)時(shí)間停機(jī)或出現(xiàn)較大溫度變化后，自動(dòng)相位再學(xué)習(xí)功能會(huì)重新同步產(chǎn)品物相，無(wú)需按下單個(gè)按鈕，即可避免誤剔除。

 

       運(yùn)用自動(dòng)學(xué)習(xí)功能，快速指導(dǎo)用戶(hù)進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)置，繼而最大限度提高運(yùn)行效率和檢測(cè)性能，達(dá)到改善工廠(chǎng)效益的目的。

 

       諸如土豆片或奶酪等應(yīng)用可能需要較低的頻率來(lái)控制電導(dǎo)鹽含量產(chǎn)生的信號(hào)，而較高的頻率則可能更適合檢測(cè)富含礦物質(zhì)的蔬菜是否含有不銹鋼成分。

 

       異物檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)步正在擴(kuò)大可檢測(cè)污染物的類(lèi)型及尺寸大小的范圍，繼而實(shí)現(xiàn)提高食品安全的目的。與此同時(shí)，新的解決方案滿(mǎn)足了食品加工企業(yè)在記錄歸檔與存儲(chǔ)便捷性方面的需求，并確保檢測(cè)技術(shù)更易于使用。