Wine-Profiling™ 模塊非常易于操作，只需一鍵式觸動(dòng)按鈕，即可快速驗(yàn)證葡萄酒樣品的品種和產(chǎn)地。通過同時(shí)檢測(cè)樣品中的數(shù)百種化合物，并與大量參考數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行比對(duì)，該模塊可以快速驗(yàn)證葡萄酒的特征。

 

       該模塊首次將產(chǎn)自法國(guó)、西班牙和德國(guó)的桃紅葡萄酒納入其中，還可對(duì)產(chǎn)自法國(guó)、意大利和西班牙的紅葡萄酒和白葡萄酒的法定產(chǎn)區(qū)進(jìn)行鑒別。此外，那些受歡迎的單一品種，如黑皮諾酒和丹魄酒等，均被收錄在參考數(shù)據(jù)庫(kù)內(nèi)。該數(shù)據(jù)庫(kù)的樣本量，也由18,000個(gè)擴(kuò)增至26,000個(gè)。

 

       保護(hù)每個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的聲譽(yù)，維護(hù)這些分布在世界各地的高價(jià)值商品的法定產(chǎn)區(qū)（或原產(chǎn)地）的名譽(yù)，對(duì)于每個(gè)地區(qū)的葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)來說都至關(guān)重要。這種對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品真實(shí)性和完整性的保證，對(duì)于保護(hù)消費(fèi)者和買賣雙方的關(guān)系也很重要。

 

       如今葡萄酒的總體市場(chǎng)趨勢(shì)為消費(fèi)者傾向于購(gòu)買更昂貴的葡萄酒，因而對(duì)于生產(chǎn)者來說，通過確保酒瓶標(biāo)簽聲明信息的真實(shí)性而保持消費(fèi)者的高度信任就變得越來越重要。

 

       美國(guó)加州一家大型葡萄酒檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，ETS 實(shí)驗(yàn)室的總裁Gordon Burns 評(píng)論道：“現(xiàn)今全球的葡萄酒消費(fèi)者對(duì)透明度的要求比以往任何時(shí)候都高。他們希望信任所購(gòu)商品的來源和完整性，并且對(duì)信任的需求從葡萄園延伸到整個(gè)供應(yīng)鏈中的銷售點(diǎn)。想要滿足這一日益增長(zhǎng)的需求，這個(gè)行業(yè)就必須進(jìn)行重大變革，并提供無可挑剔的分析檢測(cè)證據(jù)。”

 

       他還表示：“在ETS，我們明白信任是通過檢測(cè)驗(yàn)證來建立的，而通過驗(yàn)證獨(dú)有的簽名，我們能夠建立信任。這種簽名可以在葡萄酒從葡萄園到酒杯里的每一個(gè)環(huán)節(jié)識(shí)別其產(chǎn)地、品種和監(jiān)管鏈。

 

       我們的金標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法借助于布魯克的NMR FoodScreener 技術(shù)，可以基于產(chǎn)品本身創(chuàng)建完整的驗(yàn)證解決方案——葡萄酒的獨(dú)特?cái)?shù)字簽名。通過與布魯克的合作，我們正在建立美國(guó)葡萄酒的數(shù)據(jù)庫(kù)，以補(bǔ)充已收錄其它地區(qū)的現(xiàn)有數(shù)據(jù)庫(kù)。

 

       現(xiàn)在，隨著葡萄酒在全球供應(yīng)鏈中的傳播，獨(dú)有的數(shù)字簽名也將隨之而行。這將會(huì)進(jìn)一步確保葡萄酒的真實(shí)性和身份，同時(shí)提高安全性。”

 

       全新的布魯克模塊利用高分辨率核磁共振（NMR）波譜的分析能力和化學(xué)計(jì)量學(xué)（統(tǒng)計(jì)學(xué)）的潛力進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。這個(gè)系統(tǒng)提供了一種完全自動(dòng)化的技術(shù)和方法，其中直觀的軟件操作界面不需要用戶具備任何核磁共振知識(shí)。并且該統(tǒng)計(jì)方法可以檢出新的摻假方法，從而徹底解決葡萄酒欺詐問題。

 

       西班牙奧哈地區(qū)先進(jìn)的葡萄酒檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室la Estacion Enologica de Haro 的發(fā)言人評(píng)論道：“為了滿足業(yè)務(wù)需求，在過去125年中，我們的實(shí)驗(yàn)室一直在跟蹤并采用最新的分析方法。事實(shí)證明，布魯克的核磁共振Wine-Profiling 系統(tǒng)是一種非常簡(jiǎn)單、快速的分析方法。只需不到1毫升的樣本和20 分鐘的分析時(shí)間，我們就可以得到一份關(guān)于每款葡萄酒的綜合報(bào)告，這對(duì)于葡萄酒的管控和溯源至關(guān)重要。

 

       通過使用Wine-Profiling 模塊建立數(shù)據(jù)庫(kù)并在其中建立預(yù)測(cè)模型，我們可以出具原產(chǎn)地、品種和地區(qū)的認(rèn)證，從而保護(hù)葡萄酒生產(chǎn)商和客戶的權(quán)益免受假冒產(chǎn)品的侵害。例如，我們可以通過檢測(cè)購(gòu)買的葡萄酒和交付的葡萄酒是否相同來確認(rèn)葡萄酒的身份。”

 

       布魯克的產(chǎn)品經(jīng)理Lea Heintz 表示：“在葡萄酒這樣的高價(jià)值市場(chǎng)里，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任就是一切。如果摻假產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，人們就不會(huì)再準(zhǔn)備投資高檔產(chǎn)品，也會(huì)喪失對(duì)供應(yīng)商的信任，而整個(gè)行業(yè)的穩(wěn)定性也將受到影響。”