為扎實(shí)做好2018年元旦、春節(jié)、元宵節(jié)期間的食品安全監(jiān)管工作，保障人民群眾飲食安全，讓廣大消費(fèi)者更多享受到監(jiān)管成果，濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)省委、省政府和國(guó)家總局、省局關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的文件要求，自2017年12月29日至2018年3月5日在全市開(kāi)展“食安護(hù)佳節(jié)”行動(dòng)。

　　為將各項(xiàng)工作落到實(shí)處，我局第一時(shí)間印發(fā)行動(dòng)工作方案，成立局長(zhǎng)任組長(zhǎng)的專(zhuān)項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)協(xié)調(diào)、宣傳、生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)、稽查和抽檢保障等七個(gè)工作組，由對(duì)應(yīng)業(yè)務(wù)處室主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。其中，三個(gè)食品工作組負(fù)責(zé)組織實(shí)施監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，協(xié)調(diào)工作組負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)視察調(diào)研活動(dòng)，宣傳工作組負(fù)責(zé)制定、實(shí)施宣傳工作方案，稽查辦案工作組負(fù)責(zé)違法行為查處，抽檢保障組負(fù)責(zé)配合做好抽樣檢驗(yàn)。各縣區(qū)參照市局形式成立相應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　行動(dòng)期間，市、縣區(qū)兩級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)將督促企業(yè)認(rèn)真開(kāi)展自查，及時(shí)排除風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，在開(kāi)展日常監(jiān)督檢查基礎(chǔ)上，結(jié)合節(jié)日特點(diǎn)，對(duì)旅游景區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、廟會(huì)燈會(huì)、高速公路服務(wù)區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)、集中交易市場(chǎng)、大中型商超、農(nóng)村食品店、旅游景區(qū)餐飲單位、餐飲聚集區(qū)（城市綜合體）、年夜飯供餐單位、中央廚房、集體用餐配送單位、學(xué)校食堂、連鎖餐飲企業(yè)等重點(diǎn)單位，酒類(lèi)、肉及肉制品、乳制品、食用植物油、蔬菜、水產(chǎn)品、米面制品、元宵、飲料等節(jié)日消費(fèi)量較大的重點(diǎn)品種，加密監(jiān)督檢查頻次、增加監(jiān)督抽檢批次，并計(jì)入年度監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢計(jì)劃，檢查結(jié)果同步錄入食品日常監(jiān)管系統(tǒng)。監(jiān)督檢查將采取“雙隨機(jī)”方式進(jìn)行。

　　此次行動(dòng)中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)將以食用植物油、肉制品、乳制品等節(jié)日消費(fèi)量大的食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊聚集區(qū)為重點(diǎn)，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，并實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)抽樣，突出風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，并嚴(yán)格按照省局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)監(jiān)管的公告》（2017年第69號(hào)）要求，加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)監(jiān)管工作，其中市局分別檢查企業(yè)不少于10家，縣級(jí)局不少于20家；流通環(huán)節(jié)針對(duì)重點(diǎn)單位，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，并以重點(diǎn)品種為主，與2018年一季度監(jiān)督抽檢計(jì)劃相結(jié)合，按照短周期、快公開(kāi)的原則，實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督抽檢，專(zhuān)項(xiàng)活動(dòng)期間合理調(diào)度快檢車(chē)，在批發(fā)市場(chǎng)、年貨市場(chǎng)、大中型商超等消費(fèi)集中區(qū)域開(kāi)展“你送我檢”快檢活動(dòng)，活動(dòng)地點(diǎn)、時(shí)間和快檢品種預(yù)先向社會(huì)公布，其中市局檢查各重點(diǎn)業(yè)態(tài)不少于20家，縣級(jí)局不少于50家；餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)檢查與監(jiān)督抽檢相結(jié)合，針對(duì)重點(diǎn)單位，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，重點(diǎn)檢查許可資質(zhì)、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、原料貯存以及加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況以及食品添加劑管理使用等相關(guān)情況，突出重點(diǎn)品種，實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)抽樣，并結(jié)合季度檢查進(jìn)行，其中市局檢查7類(lèi)重點(diǎn)業(yè)態(tài)45家，縣級(jí)局結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重點(diǎn)業(yè)態(tài)進(jìn)行監(jiān)督檢查。各環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢結(jié)果將全部錄入日常監(jiān)管系統(tǒng)，并向社會(huì)公布。

　　2017年12月30日至2018年1月1日，省、市、區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)采取三級(jí)聯(lián)動(dòng)的方式，突出重點(diǎn)，全面展開(kāi)了監(jiān)督檢查和抽檢工作，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)共檢查32家，抽檢359批次；流通環(huán)節(jié)共檢查632家，抽檢378批次，下達(dá)責(zé)令改正62份；餐飲環(huán)節(jié)共檢查201家，抽檢697批次，下達(dá)責(zé)令改正34份。

　　此次行動(dòng)將進(jìn)一步督促全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者規(guī)范行為，落實(shí)責(zé)任，提高節(jié)日食品安全檢測(cè)保障水平，并通過(guò)正面宣傳，科學(xué)引導(dǎo)消費(fèi)，增強(qiáng)消費(fèi)信心，提高人民群眾的獲得感和安全感，營(yíng)造平安祥和的節(jié)日氣氛。