7月28日，青島市食藥局通報了十大食品抽檢結(jié)果，整體合格率達95 .9%。本次抽檢的十大食品分別是嬰幼兒奶粉、火鍋調(diào)料、早餐食品、生鮮水產(chǎn)品、熟制肉食品、燒烤食品、熟制面食品、生鮮肉、蔬菜、兒童食品，共涉及26個食品品種。

　　日前，島城開展食品安全“問計于民”有獎調(diào)查活動，選出了市民最關注的十大食品并進行大規(guī)模抽檢，活動全部采用監(jiān)督性抽檢。7月28日，青島市食藥局發(fā)布抽檢結(jié)果顯示，市民所關注的十大食品整體合格率較高，為95 .9%。抽樣范圍涉及商場超市、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、便利店小超市、餐飲飯店、早夜市、路邊攤點、居民小區(qū)等市民消費場所。共抽檢食品及相關產(chǎn)品1000批次，其中合格959批次，不合格41批次，合格率95 .9%。

　　十大食品中嬰幼兒奶粉、兒童食品100%合格，火鍋調(diào)料、生鮮肉、蔬菜、熟制面食品、熟制肉食品、生鮮水產(chǎn)品合格率在95%以上，早餐食品合格率最低只有80%。

　　抽檢中，燒烤合格率較低，2批次不合格樣品苯并（α）芘的檢出值超標。專家介紹，苯并（α）芘是高溫加熱產(chǎn)生，長期超量食用，會產(chǎn)生致癌作用。燒烤食品在燒烤、煙熏、烘烤時，受高溫影響發(fā)生裂解與熱聚合等反應形成或者烘烤肉類時滴在火煙上的油滴可聚合成苯并（α）芘吸附于烤肉表面。除了燒烤，吸煙煙霧和經(jīng)過多次使用的高溫植物油、油炸過火的食品都會產(chǎn)生苯并（α）芘。

　　此外，所有41批次不合格產(chǎn)品中，有28批次涉及重金屬超標�？倦u翅等4批次燒烤被查出重金屬鉛超標；油條等20批次早餐食品被查出重金屬鋁超標；4批次貝類被查出重金屬鎘超標。還有3批次蔬菜被發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標。食品安全檢測抽檢的100批次熟肉食品中，僅有1批次產(chǎn)品檢出亞硝酸鹽。

　　檢測中，1批次水產(chǎn)品中檢出隱色孔雀石綠。專家介紹，孔雀石綠是殺菌和殺寄生蟲的化學制劑，是國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標準中規(guī)定的禁用藥物。據(jù)了解，孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。